Ciao a tutti. Buona domenica!
Oggi vi racconto le prelibatezze della cucina lombarda.
Cotoletta alla milanese , insieme al risotto alla milanese ed al panettone è un piatto tipico di Milano. Consiste in una fetta di lombata di vitello con l’ osso impanata e fritta nel burro, che viene anche versato sulla cotoletta;
Mostarda di Cremona , sugosi pezzi di verdura e frutta macerati in abbondante senape, i cui colori vivaci sono inseparabili dalle tavole lombarde. Si usa soprattutto come accompagnamento al bollito misto; la versione dolce si associa invece alla confettura di dolci;
Agoni alla comasca , è una ricetta tipica del Lago di Como e dintorni. È stata in passato tra 700 e 800 una delle principali fonti di ricchezze e prelibatezze, dando vita ad una gastronomia molto ricca e varia. Gli agoni sono pesci tipici del luogo, fritti e ricoperti da una salsa di prezzemolo e acciughe;
Rane in guazzetto, fritte e in umido , pietanza molto amata nella Lombardia Occidentale. Cotte nel vino bianco al quale viene unito il brodo con succo di limone, aglio e cipolla. In alcune ricette viene usato il peperoncino e la passata di pomodoro.
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