Buongiorno cari cuochi della domenica e della settimana, oggi voglio preparare dei filetti di triglia al cognac.
I nostri ingredienti sono:
8 filetti di triglia
Olio per friggere ( io uso olio d’oliva)
Farina di riso ( per impanatura )
Farina 00
Burro
Un mazzetto di prezzemolo
1 limone
Un bicchierino di cognac ,a vostra scelta per la quantità .
Be ne andiamo a preparare i nostri filetti laviamoli e controlliamo che non vi siano ancora delle spine asciughiamoli e impaniamoli nella farina di riso, mettiamo dell’olio e del burro a sciogliere in una pentola quando sarà caldo mettiamo i nostri filetti a friggere per pochi minuti e giriamoli bene sono quasi pronti aggiungiamo il sale e cognac e poi il succo di limone e lasciamo qualche minuto a consumare il liquido, se rimane troppo liquido togliete i filetti poi aggiungiamo un cucchiaio di farina 00 per adensare la salsa rimettiamo i nostri filetti e una spolverata di prezzemolo tritato ed ecco il nostro piatto è pronto e buon appetito.
Come sempre se avete bisogno di consigli 3477318339 grazie.
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