#cucina. Oggi mangiamo con Riccardo Bertoglio i crostini di nasello

Buongiorno, oggi voglio preparare dei crostini di nasello, vediamo cosa ci serve per 4 persone :
400 grammi di nasello ( filetto )
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di pepe bianco
2 filoni di pane tipo baghette
Olio
Sale
1 limone
Bene ora iniziamo a preparare il nostro nasello mettiamo in una pentola a bollire dell’acqua e mettiamo anche la nostra carota il sedano e la mezza cipolla quando l’acqua bolle mettiamo i nostri filetti e lasciamo cuocere per pochi minuti dai 5 a 6 minuti intanto preparo il trito di prezzemolo, è ora ti tirar fuori i filetti lasciamo un’attimo che si raffreddino poi li tagliamo a pezzetti e li mettiamo in un contenitore per frullarli con un frullatore ad immersione aggiungiamo il succo di limone il sale il pepe e lo spicchio d’aglio e iniziamo a frullare ( se l’impatto rimane troppo asciutto aggiungiamo un po’ d’olio) adesso aggiungiamo il nostro prezzemolo tritato e amalgamiamo il tutto bene i naselli sono pronti e lasciamo riposare per un ‘oretta.
Adesso tagliamo il nostro pane a dischetti e diamogli una passata in forno in maniera che si secchi un po’ girateli facendo attenzione a non bruciarvi tirateli fuori e lasciamo che si raffreddino e poi uniamo con il nostro impasto di nasello e il piatto è pronto buon appetito.
Se avete qualche difficoltà chiamatemi al 3477318339. Grazie

Pubblicato da Emanuele Dondolin

Direttore Responsabile ed Editoriale di Contg.News Iscritto all'Ordine dei Giornalisti Pubblici

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