#cucina# La Pasta alla Salsiccia alla Mantovana & Fagiolini Patate & Scalogno cucinata da Elena Fornara

Buongiorno amici. Oggi vorrei raccontarvi come ho approntato una cena veloce. Saputo all’ultimo momento di avere amici a cena, ho preparato qualcosa con ciò che tenevo in casa. Innanzitutto ho pensato al primo: ho fatto rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio e ho aggiunto una salsiccia Mantovana ridotta in piccoli pezzettini. Ho sfumato con del vino bianco e ho aggiunto la salsa di pomodoro aromatizzandola con un po’ di sale pepe e noce moscata Ho fatto cuocere a fuoco basso per un’oretta per addensare il tutto. Nel frattempo ho preparato un contorno abbondante con fagiolini e patate utilizzando dei fagiolini surgelati facendoli cuocere direttamente in padella con un po’ di scalogno e qualche piccolo quadrotto di patate, un po’ di sale e dado in polvere per aggiustare la sapidita. Dopo aver cotto la pasta molto al dente ho ultimato la cottura nel wok contenente il sugo. Per stuzzichino da antipasto ho tagliato delle fette di pane che ho fatto abbrustolire sulla piastra condendole a piacimento: io ho utilizzato pomodori secchi e melanzane in barattolo Ma si possono utilizzare altre guarnizioni a piacimento. Per preparare il tutto mi è occorsa circa un’oretta. Per le quantità ovviamente regolatevi a seconda del numero dei commensali. Il Risultato è stato una semplice cenetta tra amici ma abbiamo trascorso un’ottima serata pace e bene a tutti