#gastronomia. I prodotti di Vicenza raccontati da Vida Vialardi

Fra le tantissime e gustosissime specialità gastronomiche vi presento le migliori specialità vicentine

Risotto con i bruscandoli fatto con i germogli di luppolo;

Baccalà alla vicentina comparso nel XVI secolo sulle tavole locali, a base di pesce ( stoccafisso) merluzzo essiccato
servito con la polenta;

Soppressa vicentina grosso salame fatto solo con carne di maiale, sale e pepe (marchiato D.O.P.);

Asiago può essere fresco o stagionato,

D.O.P. fatto di pasta dura compatta e di colore paglierino;

Putana è un dolce di farina di mais, strutto, alloro, poco zuccherato con l’aggiunta di fichi secchi, noci, uvette, mele e scorze di arancia grattugiata.

Vicenza e provincia ha una grande quantità di vini pregiati sia bianchi sia rossi che emergono per la loro eccellenza di gusto, profumo e varietà. Esempi Colli Berici , La Gambellara, La Breganza e L’Arcole tutti doc.