Buongiorno dal vostro cuoco della domenica,
Oggi vi preparo del salmone ubriaco con capperi e pomodorini.
Prendiamo un pezzo di salmone per 4 persone e lo mettiamo la sera prima a bagno con vodka e del succo di limone e lasciamolo riposare in frigo, è ora di preparalo mettiamo in una terrina della stagnola e sopra il nostro salmone poi aggiungiamo i capperi e dei pomodorini a grappolo tagliandoli a metà, aggiungiamo un paio di cucchiai del liquido di infusione ( vodka ) poi olio sale e pepe e se si vuole anche qualche oliva nera. Richiudere il salmone nel cartoccio e mettiamo in forno 180 gradi per 30 minuti e il nostro salmone è pronto, se volete potete aprire il cartoccio e lascialo ancora in forno per una leggera doratura. E buon appetito
Riccardo Bertoglio-fotoreporter
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