Tajine & Couscous. Due cibi marocchini molto buoni consigliati per noi dal nostro lettore & amico Mohammed Essaket .

Grazie al nostro lettore Mohammed Essaket, Presidente del Centro Culturale Islamico Al-Huda, vi raccontiamo come si cucina il tajine e il couscous.

Il couscous è un piatto tradizionale della cucina nordafricana, così come il couscous. Il tajine è sia il nome del piatto di terracotta a forma di cono con il quale viene cotto il cibo, sia il nome del piatto stesso. Viene preparato con carne (come pollo, agnello o manzo), verdure e spezie, cotto lentamente per risultare tenero e saporito.

Il couscous, invece, è un piatto a base di semola di grano duro, tipico del Nord Africa. Viene cotto a vapore e servito con un accompagnamento di carne, verdure o legumi in umido. È leggero e soffice, con una consistenza simile a piccoli granelli di pasta. Entrambi i piatti sono ricchi di sapore e fanno parte della ricca tradizione culinaria nordafricana.

Redazione