Iniziamo con il Lechon come lo cucino e cosa è?
Cari amici, eccomi qui nel 2024 a raccontarvi quello che ho un pochino cucinato durante le feste natalizie. IL MAIALINO
Innanzitutto è uno dei piatti nazionali del paese delle Filippine precisamente di Cebu. Lo ho cucinato così:
Il maialino si riempie di qualsiasi cosa, dalla citronella al tamarindo, all’aglio, alle cipolle e all’erba cipollina, viene arrostito su uno spiedo di bambù per ore su un fuoco di carboni aperti. Quando la sua polpa è umida e succulenta, viene presentata agli ospiti su un tavolo per essere “ooh” e “aah” prima di essere tagliata, affettata e servita sul momento. Questo è il modo tradizionale di mangiare il lechon .
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