#cucina #italiana IL DOLCE FRANCESCANO PANE ANGELI PREPARATO DALLA NOSTRA ELENA FORNARA

Un biscottino creato dalle monache per addolcire i momenti in compagnia. Oggi ho pensato di proporre la ricetta per la preparazione di un biscotto secco, adatto per essere gustato da solo o per accompagnare perché no un gelato. Per la preparazione occorrono:500 g
farina, 120 g
zucchero,130 g
margarina
o burro,100 ml
latte,30 ml
liquore all’anice, un cucchiaino di semi di anice, 9 g
lievito istantaneo per biscotti, Ammoniaca per Dolci PANEANGELI. Procediamo:in una ciotola prepariamo la farina, aggiungiamo lo zucchero e una bustina di Lievito Istantaneo e Ammoniaca per dolci.
Mescoliamo per bene e aggiungiamo la margarina a temperatura ambiente. Iniziamo a impastare con le mani per aggiungere poi il latte poco alla volta.

Per ultimo aggiungiamo liquore e semi di anice. Impastiamo fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica
Stendiamo l’impasto con il matterello fino a ottenere lo spessore di mezzo cm circa. Quindi, con una rotella tagliamo tante striscioline larghe almeno 1 cm.
Prepariamo una teglia rivestita di carta forno e sistemiamo le striscioline a forma di S.

Inforniamo a 230 °C per 15 minuti con il forno statico, oppure a 220 °C per 15 minuti con il forno ventilato. I biscotti crescono in forno fino a raddoppiare il volume. Trascorso il tempo tiriamo fuori la teglia e lasciamo intiepidire. Quindi inforniamo ancora a 170 °C per circa 15 minuti con il forno statico, oppure a 160 °C per 15 minuti con il forno ventilato.
Infine lasciamo raffreddare e siamo pronti per gustare i biscotti delle suore .