#cucina. I panini con la salsa di Assisi unica in Italia. Come si fanno? Ce ne parla Elena Fornara

E per la scampagnata fuori porta panini di San Francescoin salsa corte di assisi. Occorrono semplici ingredienti. Per la salsa olio di oliva, cipolla, peperoncino, passata di pomodoro, sale. Per il companatico: fettine vitelli sottili, uova, grana, pane grattugiato, olio di semi. Preparare il sugo soffrigendo la cipolla tagliata finemente in un filo d’ olio, aggiungere i peperoncini tagliati a pezzettini e rosolare per poi aggiungere la salsa di pomodoro..far consumare per un 10 min e mettere da parte.
Passare le fettine di carne nell’ uovo sbattuto con un pò di grana e poi passarle nel pan grattato pressandole con le mani per compattare bene..friggerle in abbondante e ben caldo olio di semi, farle raffreddare e mettere nel sugo.
Farle insaporire bene a fuoco moderato per 10 min circa e cospargere abbondantemente di grana e se volete aumentare la dose di calorie aggiungete qualche cubetto di provola dolce..e servire inserendo il tutto il un filoncino di pane buon pic nic pace e bene