L’igado a base di filetto di maiale, piselli e peperoni è un piatto semplice, economico, nutriente e delizioso. È pieno di sapori sostanziosi che adorerai con il riso al vapore. Perfetto per cene impegnative durante la settimana!
Le carni di organi sono più ricche di sostanze nutritive rispetto alle parti muscolari dell’animale e il fegato superfood è un’ottima fonte di vitamine come A, D, E, acido folico e minerali come rame e ferro. Ottieni un concentrato di benefici nutrizionali a una frazione del costo della maggior parte dei tagli di carne.
Uno dei modi migliori per godersi il fegato, secondo me, è l’igado. Questo spezzatino di maiale non è gustoso e ricco di sostanze nutritive, ma è anche facile da preparare ed economico.
L’Igado di maiale è uno stufato di Ilocano a base di strisce di fegato e filetto di maiale brasato in una miscela piccante e saporita di salsa di soia, aceto e spezie come aglio, cipolle e foglie di alloro.
Anche altre interiora come reni e cuore sono aggiunte comuni, così come piselli e peperoni. Sebbene questo piatto di maiale e fegato sia solitamente associato al menudo di maiale a causa di alcuni ingredienti comuni, è più vicino nel gusto all’adobo e molto simile al Kapampangan kilayin che vedremo in un prossimo articolo
Igado fatto con filetto di maiale, piselli e peperoni in salsa salata per una cena facile durante la settimana. Questo stufato di Ilocano è sostanzioso, saporito e delizioso con riso al vapore.
Tempo di preparazione: 15 minuti min
Tempo di cottura: 45 minuti min
Marinatura: 20 minuti min
Tempo totale: 1 ora h 20 minuti min.
Buon appetito e Buon Igado a tutti. Fatemi sapere se vi è piaciuto
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