Dalla Colomba alla Pigna Pasquale. Le prime delizie proposte da Vida Vialardi
COLOMBA PASQUALE
La colomba rappresenta il simbolo della pace. Nata negli anni 30 dalla fabbrica dolciaria
Motta a Milano, è uno dei dolci più diffusi di Pasqua. È a base di farina di frumento,
zucchero, uova, burro, lievito naturale e canditi e ne esistono diverse varianti
LA RESTA
Dolce tipico della città di Como (Lombardia). Nato nell’Ottocento, è una focaccia dolce a
forma di pagnotta che si gusta la Domenica delle Palme, di colore scuro, di pasta gialla,
fatta con canditi, uova, zucchero, farina, lievito naturale ed uvetta. La sua particolarità è di
nascondere al suo interno delle foglie di ulivo
PIGNA DOLCE PASQUALE
Bontà del Lazio, simile al panettone, ma l’impasto ancora più ricco di uvette, canditi, anice,
cannella e vaniglia e caratteristico della colazione del giorno di Pasqua ed è detta Regina
delle ricette
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