Il Viaggio Culinario di Acqua Farina. La pizzeria dove si possono gustare tutte le prelibatezze. Cortesia, Disponibilità, Simpatia, Professionalità sono gli ingredienti principali del locale da conoscere.

Gentili ascoltatori bentrovati al nostro consueto appuntamento con il titolare della pizzeria Acqua Farina sita in Via Cesare Battisti,2 di Nicolò Benna per il consueto appuntamento culinario. In questo appuntamento questa sera parleremo del suo particolare impasto.

Come lo fai l’ impasto?

Nel mio impasto utilizzo farine pregiate con una idratazione del 75 o 80 % con lunga lievitazione. Viene preparato la sera precedente al suo utilizzo e al mattino seguente si preparano i panetti e li faccio riposare per una decina di ore per poterli riutilizzare.

Che cosa sono i panetti?

Le palline della pizza

Quale è stata la prima pizza che ti ha portato a dare vita a questo locale?

La pizza Margherita, la burrata, la bufala e a seguire le altre sono andate a seguire.

Ce ne puoi raccontare una in particolare per iniziare questo viaggio?

La pizza ” patate salsiccia” viene fatta con base pomodoro, poi mozzarella, poi salsiccia .

E quali tipi di bibite oltre alla Coca Cola accompagnano queste proposte culinarie ?

Per chi ama la birra proponiamo la Menabrea , la Leffe ( ambrata , bionda, rossa) poi le bevande della Macario che sono bibite di altissima qualità.

Da Acqua Farina la qualità è sempre più vicina al vostro palato.

Qui sotto il video integrale.