Altra specialità culinaria veramente squisita. Era in origine un antico piatto popolare quando gli animali venivano macellati a casa, attenti a non sprecare mai niente.
Si mangia soprattutto in inverno, tutto quanto è fritto ed è riccamente composto da animelle, cervella, fegato, in più si possono aggiungere anche molte verdure fritte e abbinando così salato e dolce: si mettono anche mele, amaretti, banane, biscotti e semolini.
Si può arrivare a più di venti tipi di varietà ed è considerato un grandioso piatto unico
accompagnato con vino rosso.
Vida Vialardi–Redazione
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