LE NEPITELLE . UN DOLCE ARABO DA NON PERDERE.
a cura di Elena Fornara & Ilaria Schiapparelli
Oggi vi proponiamo le Nepitelle. Un dolce di origine araba che solitamente viene preparato per le festività pasquali ma che può essere riproposto in ogni periodo dell’anno. Per chi come noi lo ha assaggiato è una prelibatezza. Infatti la vogliamo condividere con noi in base agli ingredienti che ci hanno fornito i nostri lettori.
Pace e Bene e . ……. buon appetito
COSA COMPRARE?
INGREDIENTIPER LA PASTA:500 g di farina130 g di zucchero120 g di strutto4 uova3 arancesale PER IL RIPIENO:250 g di marmellata d’arance150 g di fichi secchi150 g di mandorle sgusciate150 g di gherigli di noce150 g di uvetta buccia d’arancia grattugiata 1 cucchiaino di cannella (facoltativo).
COME FARLO? Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro sgusciate tre uova, aggiungete lo zucchero, lo strutto fuso a bagnomaria, il succo delle arance passato al colino, un pizzico di sale, mescolate e poi impastate fino a ottenere una pasta liscia e morbida, lasciatela riposare un’ora.Nel frattempo, ammorbidite brevemente in acqua tiepida e in recipienti separati uvette e fichi secchi. Tostate leggermente le mandorle in forno e poi tritatele.Preparate il ripieno: in una ciotola mettete la marmellata, un po’ di buccia grattugiata di arancia, le uvette strizzate e tritate, i fichi sgocciolati e tritati, le mandorle e i gherigli di noci tritati, la cannella se piace, amalgamate bene il tutto. Con il matterello tirate la pasta a disco sottile, ricavatene tutti i dischetti possibili (diametro 7-8 cm), al centro di ognuno mettete un po’ di ripieno, ripiegateli a mezzaluna sigillando bene il bordo con la punta delle dita. Diluite il restante uovo con uno spruzzo d’acqua tiepida e spennellatelo sulle mezzelune. Foderate una teglia con l’apposita carta, spennellatela con lo strutto, disponetevi le mezzelune e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Fate raffreddare e servite.
CONTG.NEWS 