a cura della Redazione

CuciniamoInsieme

Inauguriamo la nostra Rubrica preparando il Bourguignonne

come si cucina?

Ingredienti: carne di maiale, pollo, tacchino,manzo, vitello. Potete usare tutti i tipi di carne, possibilmente tagli teneri e morbidi. Le quantità sono a discrezione secondo quanti sono i commensali. Adesso passiamo alle salse. La maionese. Per preparare la maionese occorrono tre uova, un pizzico di sale, 1/2 litro di olio d’oliva e il succo di 1 o 2 limoni . Salsa verde: prezzemolo,capperi, cetriolo, pasta d’acciughe . Salsa rossa ketchup, peperoncino, un cucchiaio di brandy, tabasco. Salsa alla senape dolce. Salsa ammazza vampiri ,aglio cipolla . Al peperone:fate abbrustolire un perone al forno e quando è pronto pelatelo e tritatelo con pasta d’acciughe. Si possono preparare altre salse a piacimento Bene iniziamo: tritiamo tutto ognuno per conto suo:prezzemolo,aglio,cipolla,capperi,cetriolo,peperone. Uniamo con un po’ di maionese il prezzemolo capperi cetriolo e pasta d’acciughe e mescoliamo è una è pronta.La seconda un po’ di maionese un po’ di ketchup un po’ di peperoncino quattro gocce di tabasco e il cucchiaio di brandy e mescolate. La terza un po’ di maionese e un po’ di senape mescolate.La quarta un po’ di maionese la cipolla tritata e aglio tritato mescolate. La quinta un po’ di maionese il peperone tritato e un cucchiaino di pasta d’acciughe mescolate. La dose di maionese sono dai due tre cucchiai poi il resto fate a vostro piacimento,meglio se le salse vengono preparate quattro ore prima che possono prendere bene gusto, ora tagliare la carne a cubetti né troppo piccoli ne grossi. Ci siamo quasi prendiamo la nostra pentola per bourguignonne con il fornelletto sotto riempite a mezza pentola con olio e mettete anche una piccola patata sbucciata serve per non far bruciare olio, consiglio di far scaldare l’olio prima. Bene siamo pronti a mettere a centro tavola la nostra pentola e le carni intorno con le vostre salse . Questo piatto e da compagnia dove tutti si incontra con la forchettina e si chiacchiera ridendo e buon appetito.

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